Domanda e risposta
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glutine e omocisteina
Risposta a: Anna - 06/06/2015
Carissimo Angelo, riguardo alla tua risposta sul glutine, anche io la penso allo stesso modo. Ero solo curiosa di sapere il tuo parere; infatti piuttosto che mangiare ad es il pane con addensanti e additivi vari, lo faccio in casa con grano saraceno, mais ecc e lievita senza bisogno di aggiungere cose strane. Purtroppo, come anche tu ben sai, molte trasmissioni che parlano di medicina stanno spargendo la voce che mangiare senza glutine ormai è diventata una moda e che solo gli intolleranti devono evitarlo. Per gli altri è addirittura dannoso fare questa scelta. Riguardo poi all'omocisteina , quando mia madre , lo scorso anno, ha chiesto spiegazioni ad un medico dell'ospedale sul fatto che la sua era un poco più alta (17) , questo le ha detto più di una volta ,in mia presenza, che non doveva preoccuparsi e che anzi era un bene perché la proteggeva dalle malattie cardiovascolari. Ovviamente abbiamo lasciato perdere sia le stupidaggini dei primi che l'imbecillità dei secondi.
Risposta:
Cara Anna, il glutine fa male a tutti, indistintamente se sono celiaci o no. Le trasmissioni televisive sono sponsorizzate dalle ditte alimentari e il marketing sporco che la TV produce continuamente scherma la verità scientifica. Il glutine rompe le tight junk junction, cioè le giunzioni tra le cellule della mucosa gastrointestinale favorendo il passaggio di macromolecole e attivazione di reazioni autoimmunitarie. La sintesi di quello che ti ho detto si chiama leaky gut syndrome, la sindrome da iperpermeabilità intestinale che è all'origine di tutte le malattie autoimmuni. Non si può negare spudoratamente la verità. Non si può dire che l'omocisteina fa bene e che protegge dalle malattie cardiovascolari. Con una affermazione del genere un medico dovrebbe essere gentilmente allontanato dal reparto dove lavora a favore di un lavoro più di fatica, magari agricolo o a contatto con la natura. L'omociseina è un mostro biologico disconosciuto da tutti i check up attuali perchè si riferisce alla medicina preventiva, disciplina molto contrastante i business consolidati che necessitano di patologia. Buona Vita Angelo Bona
