Domanda e risposta
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proteine animali
Risposta a: Antonella - 03/01/2012
Ciao Angelo! Ultimamente mi sto facendo domande sull'alimentazione. Dopo aver smesso di mangiare carne e pesce sto leggendo altre cose che riguardano il modo di rispettare la vita nostra e altrui ed aiutare il corpo a mantentersi in condizione di stare in salute e forse..autoguarirsi. Vorrei avere, se ti va, un tuo parere sulle proteine animali nei derivati,latticini e uova. Posto che se ne possano reperire da animali non vessati, il che è quanto dire, immaginiamo un formaggio di capretta montana ottenuto con caglio vegetale e uova di gallina amorevolmente nutrita dal contadino a granaglie: di per sè, le proteine animali in quantità moderate sono buone per l'uomo? Acidificano il sangue come dicono? E poi vorrei sapere se ritieni che la dieta debba essere prevalentemente crudista. Questo mi comporterebbe qualche difficoltà con legumi e tuberi. Ti ringrazio. Buon non tempo nel tempo. Antonella.
Risposta:
Cara Antonella, hai presente le esagerazioni? Hai presente i dogmi? hai presente chi sa tutto? Bene io cerco di sapere, cerco di fare al meglio, cerco di volermi bene e di volere bene, ma non sono crudista, cottista, bollista, pentolapressionista, frullatorista, acidista, alcalinista ecc. Un modico quantitativo di proteine animali, un pizzico di Vit B12, un fricceco di ferro, e poi tante crucifere sono quanto obiettivamente si può' onestamente fare. Leggi cosa è il PRAL, leggi tutto sull'indice glicemico, sul potere antiossidante, sui radicali liberi, sui batteri effettivi ecc. Poi alla fine devi barcamenarti quando ti fermi ad un autogrill e non hanno il tofu. Sto impegnandomi moltissimo nella diagnostica della prevenzione, sono arrivato a dei profili sensati e certamente orientativi di salute. Non si deve pero' esagerare, creare delle sudditanze a CHINA STUDY o a qualsiasicosa parli solo di industria dell'anti-aging. Non farti fregare dai multivitaminici, dai liofilizzati che è come mangiare duecento chili di papaya. Un carciofo ti vuole bene, si vede da come ti guarda negli occhi, ma se poi mangio un mezzo cucchiaio di ricotta di capra felice e libera non credo mi venga subito un accidente secco. Limito al massimo le proteine animali, non uccido, non torturo, non dissanguo, ma se mi capita di sbranare un uovo di gallina lasciata razzolare nell'aia non mi sento un assassino. Buona Vita Angelo Bona
